Phú QuýHải sản đặc sản
Hải sản đặc sản
Cua Huỳnh Đế Đảo Phú Quý
Vua của các loài cua biển với lớp vỏ màu đỏ hồng như chiến bào hoàng gia, thịt chắc ngọt thanh khiết và gạch thơm béo ngậy chỉ có ở vùng biển đảo Phú Quý.
Nguồn gốc di sản
Vùng biển nước sâu rạn đá quanh đảo Phú Quý - Bình Thuận.
Câu chuyện ẩm thực
Tương truyền ngày xưa đây là sản vật tiến vua chúa triều Nguyễn khi ngự du qua vùng biển Nam Trung Bộ, bởi hương vị ngon ngọt vượt trội hơn hẳn mọi loài hải sản khác.
Nguyên liệu đặc trưng
Cua Huỳnh Đế sống tự nhiên đảo Phú Quý
Gừng tươi thái sợi, sả cây đập dập
Muối tiêu chanh ớt hột đâm nhuyễn
Gạo rang thơm nấu cháo gạch cua
Quy trình chế biến
Hấp cua nguyên con với gừng sả để giữ trọn vị ngọt biển tự nhiên, hoặc lấy gạch cua nấu cháo hành hoa thơm lừng.
